(VOVworld) - Queridos oyentes,

Una vez más volvemos a encontrarnos con ustedes en esta esperada cita de “Correspondencia” que cada sábado concertamos a la misma hora y en la misma frecuencia. Ante todo quisiéramos hacerles llegar los saludos más afectuosos de todo el equipo de redacción en español de La Voz de Vietnam y deseamos que pasen un agradable rato junto con nosotros.

Comenzamos con el acuse de recibo de las cartas y mensajes  electrónicos que llegan a nuestra sección en los últimos días. Nos han escrito los siguientes oyentes: José Luis Corcuera Gil, de Vitoria (Álava), España y su paisano, Juan Roberto Díez Echevarría, radicado en  Santander, además de Emilio Sauquillo y Julio Martínez, editores del Club diexista S500, en Valencia. Nos llegó también la correspondencia de Hugo Longhi, de Rosario, Argentina; Jorge Raúl Ocegueda Robles, de Xalisco, Nay, México; Luis Camarillo, de El Paso, Texas, Estados Unidos; José Moacir Portera de Melo, de Pontes e Lacerda, Brasil y José Ronaldo Xavier, de Paraiba, también en Brasil. Agradecemos a todos por sus cartas y emails, y también a los que aportaron retroalimentaciones a nuestra web vovworld.vn, como Ondita Cedeno, de Ecuador; Victor Lu, de China, y Jade Gaddafi, en la dirección jade_ah@hotmail.com.

La primera carta que queremos comentar es la del amigo brasileño, José Moacir Portera de Melo, quien expresó que le gustó mucho haber captado la señal de la Voz de Vietnam después de mucho tiempo intentando escucharnos sin tener éxito por las fuertes interferencias de la Radio Nacional de Amazonía. Lo que vemos en su informe de recepción nos deja saber el gran esfuerzo que hizo para sintonizarnos, puesto que con un SINPO mediocre de 22242, no gozó de buenas condiciones de escucha. José Moacir también compartió: “Estamos todos esperando el mes de junio, con la fiesta de la Copa Mundial de fútbol. A pesar de tantos problemas, esperamos que sea un buen espectáculo”. Sí, tenemos mucha confianza en la organización de Brasil, en este lado esperamos con paciencia las interpretaciones de los artistas del fútbol de todas las partes del mundo. Mucha suerte para Brasil!

En la semana, asiduos oyentes continuaron proporcionando a nuestra sección datos de la escucha, entre ellos José Luis Corcuera Gil, de España, con 8 informes de recepción; José Ronaldo Xavier, de Brasil; Jorge Raúl Ocegueda, de México y Hugo Longhi, de Argentina, cada uno con solo un reporte, pero muy detallado. Muchas gracias amigos por mantener su amistad fiel y el interés en nuestros programas radiales a pesar de las dificultades en la audición a veces. Esperamos que en la nueva temporada de verano, las condiciones mejoren para que puedan seguir sintonizándonos con gusto y aportándonos otros informes de recepción con datos más positivos.

De Ecuador, Ondita Cedeno nos informó: “He escuchado su programa del 15 de abril. Me da mucho gusto haberles podido escuchar por Internet. Hace muchos años atrás, por 1982, les escuché en ondas cortas, tengo un banderín de la Voz de Vietnam de esa época.” Este “diexista de la vieja guardia” también  nos felicitó por el trabajo que realizamos. El Internet ha sido un medio de comunicación muy eficaz y desde hace dos años con la instauración de nuestra página web en español, nuestra voz llega más lejos y nos ayuda a volver a tener contactos con viejos amigos como usted. Esperamos que nos siga, sea en el éter, o en la red internacional y muchas gracias por su estímulo y consideración, amigo.

Amables oyentes,

Ahora, nos complace dedicar el resto del programa a presentar un poco la gastronomía vietnamita al oyente español Ignacio Gómez y a otros que tienen el mismo interés. Este es un tema abordado ya una vez en nuestras ondas a petición de Ivandro da Cruz Neves, de Brasil, pero nos resulta grato explicarlo de nuevo. Podemos decir que Vietnam cuenta con una de las tradiciones culinarias más importantes del Sudeste Asiático, debido a la exquisitez de sus platos y a la esmerada confección de los mismos. En lo concerniente a su variedad, existen en torno a 500 especialidades diferentes. Como referente más próximo a la comida vietnamita, podemos mencionar la cocina china, que está ampliamente extendida en nuestro país, en multitud de restaurantes.

Sin embargo, la concepción gastronómica en Vietnam es mucho más elevada, abundando los platos de pescado y marisco, sobre todo en su largo litoral de más de 3 mil kilómetros, así como en las recetas elaboradas. El pollo y la ternera se cocinan en pequeñas cantidades, generalmente sobre una base de verduras salteadas. Las sopas se sirven en enormes recipientes y son muy nutritivas. Normalmente se acompañan de fideos. El arroz, por descontado, es el plato nacional por excelencia, hervido o frito, y sirve como pan y base sobre la que se deposita el resto de los alimentos.  


El arte culinario francés ejerce también una influencia nada pequeña en la gastronomía vietnamita, y que representa una gran parte en los manjares occidentales que hoy día se pueden degustar en doquier del país. Y si preguntan cual es la comida exótica de Vietnam, podemos mencionar el “nem”, llamado de otro modo “rollito de primavera”, un manjar típico a base de una masa de carne de cerdo, huevo y vegetales como hongo y soja… envuelta en una hoja fina de arroz y frita, que se suele consumir con salsa. Sin embargo, están incluidas otras especialidades, como “pho”, una sopa de fideos con carne de pollo o de res y típicos condimentos, que ya está presente en muchos países, como Francia, Canadá, Estados Unidos, y España, entre otros, y es apreciado por los comensales de esas partes del mundo

Bueno, amigos, se nos ha agotado el tiempo dedicado a la cita de  “Correspondencia”. Muy feliz fin de semana a todos. Muchas gracias por su gentil compañía y  hasta la próxima edición.